StartUPs: जानें उस स्टार्टअप्स के बारे में जिसके ब्रांड एंबेसडर बने विराट- अनुष्का

पॉवर कपल विराट कोहली और अनुष्का शर्मा 2019 में अल्केम लैब्स के एमडी संदीप सिंह द्वारा स्थापित प्लांट-आधारित मीट ब्रांड ब्लू ट्राइब के लिए निवेशक और ब्रांड एंबेसडर बन गए हैं और गुड फूड इंस्टीट्यूट इंडिया (जीएफआई) का समर्थन किया है। कंपनी मांस के स्वाद और भोग को संरक्षित करते हुए पौधे आधारित कीमा, सॉसेज और मोमोज बनाती है।

विराट कोहली और अनुष्का शर्मा अपनी Animal advocacy और क्रूरता मुक्त जीवन शैली के लिए जाने जाते हैं। जीएफआई ने कहा कि कोहली और शर्मा ने वर्षों से मांस-मुक्त आहार का पालन किया है, पौधों पर आधारित मांस को ‘revelation’ पाया।

अनुष्का शर्मा ने कह, “विराट और मैं हमेशा से पशु प्रेमी रहे हैं। कई साल हो गए हैं जब हमने मांस-मुक्त जीवन शैली अपनाने का फैसला किया है। ब्लू ट्राइब के साथ सहयोग लोगों को यह बताने का एक कदम है कि वे कैसे अधिक जागरूक हो सकते हैं और स्विच करके प्लैनेट पर कम प्रभाव छोड़ सकते हैं।”

विराट कोहली ने कहा कि वह खाने के शौकीन हैं और कार्बन फुटप्रिंट छोड़े बिना उस तरह के भोजन का आनंद लेना चाहते हैं जो उन्हें पसंद है। विराट कोहली ने कहा, “मुझे पता है कि बहुत से लोग ऐसा ही महसूस करते हैं। यही कारण है कि मेरा मानना ​​है कि अगर हम मांस पर कम निर्भरता रख सकते हैं, तो हमारे टेस्ट बड्स को कम किए बिना, प्लैनेट-परिवर्तन की संभावना है।”

गुड फ़ूड इंस्टिट्यूट इंडिया के एमडी वरुण देशपांडे ने कहा कि “प्लांट-आधारित मीट और स्मार्ट प्रोटीन फ़ूड, उपभोक्ताओं को उन खाद्य पदार्थों का भोग और अनुभव प्रदान करके प्लैनेट को बचाने के लिए एक मॉडल का प्रदर्शन कर रहे हैं, जिन्हें वे बिना किसी गिल्ट के साथ क्रेव कर सकते हैं”।

ब्लू ट्राइब के सह-संस्थापक संदीप सिंह ने कहा कि उनके उत्पादों का उद्देश्य मांसाहारी खाने वालों के लिए है, जो स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों पर स्विच करना चाहते हैं। सिंह ने कहा, “हमारे खाद्य विशेषज्ञ और वैज्ञानिक यह पहचानने में सफल रहे हैं कि वो क्या चीज़ है जो मांस को अनूठा स्वाद और बनावट देता है और इसलिए हमारे उत्पाद बिल्कुल मांस की तरह स्वाद देंगे, रूप में भी वैसे होंगे और पकाए भी वैसे ही जाएंगे।”

पौधे आधारित मांस क्या है?

जीएफआई के अनुसार, प्लांट-आधारित मीट प्रॉक्सी मीट हैं। जो “खाद्य विज्ञान और पीले मटर और सोयाबीन जैसी व्यापक रूप से खपत वाली फसलों से बनी सामग्री होती है। जो मांस की तरह का ही अनुभव प्रदान करते हैं।

उन्होंने कहा, “ये अगली पीढ़ी के ‘स्मार्ट प्रोटीन’ खाद्य पदार्थ सोया नगेट्स की पिछली पीढ़ी से बहुत आगे जाते हैं, उपभोक्ताओं को एक विकल्प प्रदान करते हैं जिसमें भूमि, पानी और ऊर्जा उपयोग का एक छोटा सा अंश होता है और उनके पारंपरिक समकक्षों के ग्रीनहाउस गैस के प्रभाव होते हैं।”

एक बयान में, जीएफआई ने संयुक्त राष्ट्र और ईएटी-लैंसेट आयोग के प्रकाशनों का हवाला देते हुए कहा कि औद्योगिक पशु कृषि वनों की कटाई, पानी की कमी, प्रजातियों और जैव विविधता हानि, और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन सहित प्रमुख प्लैनेट स्वास्थ्य चुनौतियों में महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक रही है। इसने नीति आयोग की उस रिपोर्ट की ओर भी इशारा किया जिसमें कहा गया था कि भारत जल संकट और कुपोषण सहित गंभीर चुनौतियों का सामना करेगा।

GFI के शोध से पता चला है कि 2020 और 2021 में वैश्विक स्तर पर स्मार्ट प्रोटीन क्षेत्र में निवेश 3 बिलियन डॉलर से अधिक हो गया, लेकिन इसमें से कोई भी भारत में नहीं आया।