दूध में नहीं जमती अच्छी मलाई ? आपको क्या करना चाहिए?
सबके घरों में दूध आता है फिर चाहे वह पैकेट वाला आता हो या फिर खुला दूध खरीदा जाता है ऐसे में दूध उबालने के बाद दूध में मलाई ( milk cream ) भी पड़ती है लेकिन कुछ लोगों की मलाई धमकी नहीं पड़ती है तो लोग सोचते हैं कि जरूर दूध में ही कोई समस्या हो कि शायद दूध ही मिलावटी होगा?
अगर आप ऐसा सोचते हैं तो बिल्कुल आपका यह सोचना सही है ऐसा होना बिल्कुल संभव है लेकिन जरूरी नहीं कि आप के दूध में अगर अच्छी और मोटी मलाई नहीं पड़ रही है तो इसका एकमात्र कारण यही है कि आप का दूध अच्छी क्वालिटी का नहीं है। दूध को लेकर अक्सर इन लोगों की शिकायत रहती है कि दूध जल्दी खराब हो गया खासकर गर्मियों में जिन घरों में फ्रिज नहीं होता है उनमें दूध जल्दी खराब होने की संभावना होती है बदलते मौसम के साथ साथ गर्मी दूध को फाड़ देता है। और ज्यादातर लोगों को इसी बात की शिकायत होती है कि गर्मियों में उनके दूध के अंदर मलाई अच्छी नहीं पड़ती है अगर दूध से जुड़ी आपको भी कुछ ऐसी ही परेशानी है तो है आज हम आपको ऐसे टिप्स और ट्रिक्स शेयर करेंगे जिससे आपकी यह टेंशन दूर हो जाएगी।
क्या है टिप्स ?
अगर आप अपने दूध में मोटी जुलाई जमाना चाहते हैं तो उसके लिए आपको सबसे पहले यह ध्यान रखना होगा कि आप जब दूध को उबालें तो गैस को एकदम से बंद ना करें उबले हुए दूध को 2 मिनट और आज कम करके पकने दें इसके बाद गैस को बंद कर के दूध को पतीले में रखकर ऊपर से चुन्नी या पतीले को ढकने के लिए अगर किसी प्लेट का इस्तेमाल कर रहे हैं तो वह हवा जाने की थोड़ी सी जगह छोड़ दें। दूध ठंडा होने के बाद बिना दूध को हिलाए सीधा फ्रिज के अंदर रख के कुछ घंटों बाद आप देखेंगे कि दूध की मलाई पहले से अच्छी और मोटी जमी है।
दूध को फटने से बचाने के उपाय
अक्सर गर्मियों में दूर तक फटता है जब हम दूध को गर्मी में छोड़ देते हैं या दूध बाहर ही रखकर भूल जाते हैं। अगर आपके साथ भी अकसर ऐसा होता है तो दूध को फटने से बचाने के लिए ये उपाय आपकी मदद कर सकता है। इसके लिए दूध को उबालने से पहले उसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा मिला दें।
