दिवाली या भारतीय शादी हर उत्सव में बनते हैं ये लड्डू

एक बहुत प्रसिद्ध भारतीय मिठाई, बूंदी के लड्डू को मोतीचूर के लड्डू के रूप में भी जाना जाता है और आमतौर पर दिवाली या भारतीय शादियों और पूजा में उत्सव के समय बनाए जाते हैं। बूंदी छोटी, गोल आकार की बूंदों से बनी होती है, जिन्हें ‘बूंद’ कहा जाता है और इसलिए इसका नाम ‘बूंदी’ पड़ा। दिवाली या भारतीय शादी हर उत्सव में बनते हैं ये लड्डू |

यह भी पढ़ें:- https://theindiarise.com/did-not-eat-sweets-of-west-bengal-so-what-did-you-eat-sweets-see-the-recipe-in-the-news/

बूंदी लड्डू बाद वाले की तुलना में बहुत आसान और सरल नुस्खा है। और इसे आसानी से उपलब्ध फिल्टर चम्मच या फ्राइंग चम्मच के साथ तैयार किया जा सकता है।

विधि

500 ग्राम बेसन
1 लीटर पानी या दूध
750 ग्राम घी (तलने के लिए)
750 ग्राम चीनी
3 1/2 कप पानी
10-12 बूंद नारंगी रंग
10-12 केसर के गुच्छे
भीगे हुए 50 ग्राम काजू
कटी हुई 50 ग्राम किशमिश
10 इलायची
छिली हुई बूंदी की छलनी या मध्यम आकार के छेद वाली फ्रायर

बनाने की विधि

1.बेसन और पानी या दूध से पतला घोल तैयार कर लें। एक पैन में घी गरम करें।
2. फ्रायर या छन्नी में बैटर भरकर आधा कर लें.
3. इसे तवे पर रखें और बूंदी को तवे के किनारे की छलनी से दबाते हुए, ऊपर उठाकर फिर से गर्म घी में निकाल लें. इस प्रक्रिया को बहुत जल्दी पूरा किया जाना चाहिए।
4. इन्हें सुनहरा होने तक तल लें, छान लें और निकाल लें. सभी बैटर का प्रयोग करें।
5. चीनी और पानी को उबालकर डेढ़ धागे की चाशनी तैयार कर लीजिए.
6. चाशनी में केसर का पानी और रंग डालें। बूंदी, चाशनी, सूखे मेवे और इलायची मिलाएं।
7.10 मिनिट बाद, थोडा़ सा गर्म पानी छिड़क कर 1 1/2 घंटे के लिए ढककर रख दें.
8. नम हाथों से गोल लोई बना लें और सर्व करें।