सुबह के नाश्ते में बनाएं पनीर का चीला, जानिए सबसे आसान विधि
कोरोना वायरस संक्रमण के काल में लॉकडाउन सबको ऊबने लगा है ऐसे में बाजार भी बंद है और स्वाद प्रेमियों को लजीज खाना नहीं मिल पा रहा है लोग घर पर ही कुछ ना कुछ बना कर अपना गुजारा कर रहे हैं ऐसे में रोज के खाने से बोर हो चुके लोगों को कुछ नया और अच्छा खाने का मन करता है। अगर आप भी उनमें से एक हैं तो आप इस रेसिपी का इस्तेमाल कर अपनी भूख को बड़ी जल्दी और आसान तरीके से झटपट बनाकर मिटा सकते हैं।
ब्रेकफास्ट में कोई भी चीज खाने वाली हो वह हमेशा हेल्थी होती है क्योंकि सुबह का नाश्ता हमको दिन भर दौड़ने फिरने के लिए ऊर्जा लेता है लेकिन सिर्फ सेहत ही नहीं मायने रखती है स्वाद भी उतना जरूरी है जितना की सेहत कहते हैं कि अगर खुश मन से खाना खाया जाए तो खाना हमारे शरीर को अच्छी तरीके से लगता है और खाने में मौजूद हर गुण हमारी भूत को मिटा कर हमें तृप्ति देता है इसीलिए हम आपके लिए आज एक ऐसा ब्रेकफास्ट का आईडिया लेकर आए हैं जो आपको बिल्कुल बाजार के नाश्ते का स्वाद दिलाएगा।
हम बात कर रहे हैं पनीर के चीला की, पनीर का चीला प्रोटीन से भरपूर होता है साथ ही इसमें कई ऐसे गुण होते हैं जो हमारे शरीर को ऊर्जा देने के लिए पर्याप्त होते हैं तो चलिए जानते हैं कि पनीर खर्चीला झटपट कैसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और किस-किस सामग्री की रेसिपी बनाने में जरूरत पड़ सकती है।
पनीर का चीला बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि बाजार बंद है और ऐसे में घर से बाहर निकलना आप बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है यह नाश्ता उन्हीं चीजों से बन जाएगा जो आपके घर के आसपास आसानी से मिल सकते हैं साथ ही इस बात की भी बहुत संभावना है कि यह सामग्री आपके घर में पहले से मौजूद हो।
क्या है सामग्री ?
बेसन 200 ग्राम, पनीर 75 ग्राम, प्याज, लहसुन, चार हरी मिर्च, ध्यान रखें कि आप हरी मिर्च को बारीक बारीक काटें, हरा धनिया (एक छोटा चम्मच), अदरक (एक छोटा चम्मच), लाल मिर्च एक छोटा चम्मच, सौंफ (एक छोटा चम्मच), अजवायन (एक छोटा चम्मच), तेल सेंकने के लिए और नमक स्वादानुसार।
अगर आपको पनीर नहीं मिल पा रहा है तो आप घर में ही पनीर बना सकते हैं इसके लिए आपको बस अपना दूध पढ़ना पड़ेगा और पनीर बनकर तैयार हो जाएगा।
क्या है पनीर के चीला बनाने की विधि ?
पनीर का स्वादिष्ट चीला बनाने के लिए सबसे पहले आपको पनीर अच्छी तरह से कद्दूकस कर लेना है इसके बाद आपको बेसन छान लेना है। अगर आप पैकेट वाला बेसन इस्तेमाल करते हैं तो आपको बेसन जानने की जरूरत नहीं है वह पहले से ही रिफाइंड होकर आपके घर तक पहुंचता है।
अब बेसन पनीर के साथ सारी सामग्री मिला लें और उसका मिश्रण थोड़ा पनीर डालते हुए उसको ढंग से गोल ले यह गोल पकोड़े के जैसा होना चाहिए ना ज्यादा पतला और ना ही ज्यादा गाड़ा। अगर आप का घोल गाढ़ा होगा तो आपका चीला अच्छी तरह से पक नहीं पाएगा और खाने में उसका स्वाद बेकार लगेगा।
अब तैयार किए गए इस गोल को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें अब एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। तवा गरम होने पर 1/2 छोटा चम्मच तेल तवा पर डालें और उसे पूरी सतह पर फैला दें। ध्यान रहे तेल सिर्फ तवा को चिकना करने के लिए इस्तेमाल करना है, अगर तवा पर तेल ज्यादा लगे, तो उसे तवा से पोंछ दें।
तवा गरम होने पर आंच कम कर दें और 2-3 बड़े चम्मच घोल तवा पर डालें और गोलाई में बराबर से फैला दें। चीला की नीचे की सतह सुनहरी होने पर उसे पलट दें और उसे सेंक लें। इसी तरह सारे चीले सेंक लें। आप इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
