प्याज वैसे तो यह सिर्फ मात्र एक सब्जी है लेकिन प्याज ( Onion ) का सेवन इंसान के शरीर के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है आपको बता दें कि प्याज ( Onion ) से बनी ग्रेवी हो सलाद हो या फिर प्याज की सब्जी प्याज केवल आपके खाने में स्वाद ही नहीं बनाता है बल्कि प्याज के अंदर कुछ ऐसे गुण मौजूद होते हैं जिनकी आपको बहुत ज्यादा आवश्यकता होती है।

Onion

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प्याज बेहद फायदेमंद सब्जी होती है जिसको खाने की सलाह डॉक्टर तक देते हैं आपको बता दें किस सेहत में प्याज आपको कई ऐसे तत्व आपके शरीर में पहुंचाता है जो आपके शरीर को अपने आप मिलने में काफी समस्याओं का सामना करना पड़ता है।

इसीलिए जब प्याज की कीमतें हवा में होती है तो आम लोगों की टेंशन बढ़ जाती है क्योंकि अक्सर लोग अपने खाने में प्याज का सेवन जरूर करते हैं रोजाना इसके सेवन से कई बीमारियों से बचा जा सकता है प्याज में एक ऐसा गुण होता है जो आपके सेहत के लिए बड़ा लाभकारी है कुकिंग के लिए केवल एक सामग्री के रूप में ही नहीं प्याज में विटामिन सी, ए और ई मौजूद होती है इसके साथ ही प्याज के अंदर सोडियम पोटेशियम आयरन और डाइटरी फाइबर भी होते हैं।

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इन सभी गुणों को आपका शरीर हमेशा स्वागत करता है यह फ्लोरिक एसिड का भी बहुत शानदार सूत्र होता है जोकि फर्टिलिटी बढ़ाने में शरीर की बहुत सहायता करता है यह रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ाने में मदद भी करता है इससे आपकी इम्यूनिटी स्ट्रांग हो सकती है।

अगर आप प्याज को कच्चा खाना पसंद करते हैं तो यह आपके लिए पका कर खाने से और ज्यादा फायदेमंद होती है क्योंकि गर्मी से इसके कोच न्यूट्रीशन मरते नहीं है कच्चा खाने से प्याज के वह न्यूट्रिशन बिना किसी हानि के आपके शरीर तक सीधे पहुंचते हैं तो चलिए जानते हैं कि क्या है वह प्याज के ऐसे राज़ जिन्हें आप प्याज खाते वक्त जानते तक नहीं होंगे लेकिन अब इस लेख को पढ़ने के बाद जवाब प्याज खाएंगे तो आप प्याज को किसी अमृत से कम नहीं समझेंगे।

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पाचन प्रक्रिया को तेज करने के लिए और पाचन शक्ति को बढ़ाने के लिए प्याज बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है प्याज आमाशय में डाइजेस्टिव जूस के बहाव को बढ़ाने में मदद करता है। जिसके वजह से आपकी भोजन को पचने में मदद मिलती है आपका शरीर आपके भोजन को ज्यादा जल्दी पचाने लगता है।

आयुर्वेदिक डॉक्टरों का मानना है कि डायबिटीज के मरीजों के लिए प्याज का सेवन बहुत लाभकारी होता है प्याज के सेवन से शरीर में इंसुलिन की मात्रा बढ़ती है और शुगर लेवल नियंत्रित होता है। ऐसा पाया गया है कि शुगर के मरीजों में इंसुलिन बनना अपने आप बंद हो जाता है इसके कारण उन्हें अलग से इंसुलिन लेनी पड़ती है लेकिन प्याज आपके शरीर में इंसुलिन को बनाने का काम करता है डायबिटीज के मरीज अगर इसका सेवन रोजाना करें तो उनके शरीर में इंसुलिन बनना बंद नहीं होगी।

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जोड़ों के दर्द में प्याज का सेवन बड़ा आरामदायक होता है अर्थराइटिस के मरीजों के लिए रोजाना प्याज खाना उनके घुटनों और जोड़ों के दर्द में बहुत आराम देता है।

प्याज के अंदर ग्लूटाथिओन नाम का एक प्रोटीन मौजूद होता है जो आपके शरीर में इस प्रोटीन का उत्पादन करता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है यह पदार्थ मोतियाबिंद के जोखिम को भी कम करता है साथ ही अन्य आंखों से जुड़ी संक्रमण से बचाने का काम करता है।

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प्याज के अंदर सल्फर कंपाउंड और फ्लेवोनॉयड्स एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषण गुण मौजूद होते हैं जो कैंसर और अन्य संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने में सक्षम होते हैं शोध में यह पता चला है कि ताजा पीले प्याज का सेवन स्तन कैंसर के रोगियों में इंसुलिन रजिस्ट्रेशन और हाई पर गिलासोंमियां को कम करने में मदद करता है।

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